Gastronomie

La gastronomie occupe une place toute particulière dans l'art de vivre landais.

Les volailles landaises
Le foie gras de canard ou d'oie remporte la place d'honneur. Il peut être préparé en conserve ou consommé frais, avec des raisins ou des pommes. Suivent ensuite les confits cuits dans la graisse, les magrets et les filets de canards gras grillés et cuisinés. Le poulet fermier landais connaît également un vif succès, élevé en plein air et nouri au maïs.

Les poissons
Aloses, pibales, saumon et anguilles se pêchent dans les rivières landaises.

Les viandes
Le boeuf de Chalosse, réputé pour sa viande, provient du croisement de deux races: la Limousine et la Blonde d'Aquitaine.

Armagnac et vin landais
Votre repas débutera par un apéritif : le floc de gascogne blanc ou rose et sera couronné d'un verre d'armagnac.
Deux vins excellents accompagneront vos mets : le vin de Chalosse, le vin de Tursan.

L'Asperge et le Kiwi
L'asperge et le kiwi des Landes, parmi les meilleurs d'Europe, font partie du panel des produits landais.
Visitez le site de la Direction de l'agriculture du Conseil Général des Landes : www.qualite-landes.com

Desserts landais
La tourtière, gâteau feuilleté et véritablement croustillant où le pastis landais termineront le repas.